Lasaña de calabaza (receta vegana casera)
Una lasaña de calabaza vegana, cremosa y reconfortante, para hacer en casa: calabaza asada, tomate y albahaca. Receta italiana fácil de Desidero, Marbella.
Publicado el
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 60 min
- Tiempo total
- 80 min
- Raciones
- 4 personas
En Desidero Pizzeria Marbella nos gusta compartir recetas italianas más allá de nuestra carta, y esta es perfecta para el otoño. La calabaza es una verdura que da mucho juego, y la combinación de tomate, láminas de lasaña y calabaza asada funciona de maravilla. Puedes prepararla con queso vegano y un toque de levadura nutricional para que sea totalmente vegetal; y si no sigues una dieta vegana, un buen queso de vaca también le va estupendamente.
Importante: esta lasaña de calabaza vegana es una receta casera de Desidero para preparar en casa y no forma parte actualmente de nuestra carta. En el restaurante hacemos una lasaña clásica con ragú de carne, bechamel y parmesano.
Ingredientes (para 4)
- 1 kg de calabaza
- 1 tarro de salsa de tomate y albahaca
- 500 g de tomate triturado
- 200 g de láminas de lasaña (integrales, si quieres)
- Guindilla en escamas, al gusto
- Sal y pimienta negra, al gusto
- 2 puñados de queso vegano + 1 puñado de levadura nutricional (o la misma cantidad de queso de vaca)
- 4 cucharadas de pipas de calabaza
- Un poco de aceite de oliva
Cómo se prepara
- Calienta el horno a 200°C.
- Prepara la calabaza. Pártela por la mitad, retira las semillas y córtala en láminas finas.
- Ásala. Riégala con aceite de oliva y salpimienta al gusto, con unas escamas de guindilla si te apetece. Ásala en el horno unos 30 minutos.
- La salsa. Pon el tomate triturado en un bol y mézclalo con la salsa de tomate y albahaca.
- Monta la lasaña. Extiende una capa de salsa en una fuente de horno, cubre con láminas de lasaña y añade una capa de calabaza asada. Repite: salsa, láminas y calabaza. Termina con un poco de salsa por encima. Reparte el queso y las pipas de calabaza.
- Hornea 25 minutos más. ¡Que aproveche!
La idea detrás de la receta
Lo bueno de esta lasaña es el contraste: la dulzura de la calabaza asada, la acidez del tomate y el punto crujiente de las pipas por encima. La levadura nutricional aporta ese sabor sabroso, casi a queso, si la haces vegana. Sencilla, de temporada y muy reconfortante.
¿Prefieres que cocinemos nosotros?
En el restaurante, en el centro de Marbella, tienes nuestra lasaña clásica y muchas opciones vegetarianas en la carta. Abrimos cada día de 16:00 a 02:00. Reserva en desideropizzeria.es.
Preguntas frecuentes
- ¿La lasaña de calabaza es vegana? Sí, si usas queso vegano y levadura nutricional. También puede hacerse con queso de vaca.
- ¿Desidero sirve esta lasaña en el restaurante? No; en la carta tenemos lasaña clásica con ragú, bechamel y parmesano. Esta versión de calabaza es una receta casera.
- ¿Puedo usar otra calabaza? Sí, cualquier calabaza de carne firme (tipo cacahuete o violín) funciona bien.
Te puede interesar
Si buscas más recetas veganas italianas, descubre nuestra pizza vegana de pesto y la focaccia sin gluten y vegana.
Más recetas de nuestra cocina
Pasta baja en carbohidratos con garbanzos (receta vegana casera)
Una pasta baja en carbohidratos, ligera y vegetal, para hacer en casa: garbanzos, tomate seco y salsa cremosa de tomate y albahaca. Receta fácil de Desidero, Marbella.
Focaccia sin gluten y vegana (receta casera)
Una focaccia sin gluten y vegana para hacer en casa: tierna por dentro, crujiente por fuera, con tomate y cebolla asados. Receta fácil de Desidero, Marbella.
Pizza vegana de pesto con espinacas y alcachofa (receta casera)
Una pizza vegana crujiente para hacer en casa: masa casera, pesto cremoso, espinacas y alcachofa. Una receta de la cocina de Desidero para la tuya.