Pasta baja en carbohidratos con garbanzos (receta vegana casera)
Una pasta baja en carbohidratos, ligera y vegetal, para hacer en casa: garbanzos, tomate seco y salsa cremosa de tomate y albahaca. Receta fácil de Desidero, Marbella.
Publicado el
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Tiempo total
- 20 min
- Raciones
- 4 personas
¿Cuidas los carbohidratos pero aun así te apetece un buen plato de pasta? En Desidero Pizzeria Marbella nos encanta compartir recetas italianas más allá de nuestra carta, y esta es para quien busca un plato reconfortante pero un poco más ligero. La pasta baja en carbohidratos tiene un contenido reducido de hidratos y normalmente más proteína que la pasta normal — así que, con esta salsa llena de verduras, disfrutas de todo el sabor con algo menos de carga de carbohidratos.
Importante: esta es una receta para hacer en casa y no forma parte actualmente de la carta de Desidero. La pasta del restaurante es pasta fresca elaborada cada día; aquí compartimos una idea casera para un plato más ligero y vegetal.
Ingredientes (para 4)
- 200 g de pasta baja en carbohidratos
- 120 g de garbanzos escurridos
- 120 g de tomate triturado
- 100 ml de crema de cocina a base de soja
- 100 g de salsa de tomate y albahaca
- 1 cebolla mediana
- 40 g de tomates secos
- 80 g de tomate cherry
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 15 g de albahaca fresca
- 2-3 cucharaditas de especias para pizza
- Sal, al gusto
- Levadura nutricional, para terminar
Cómo se prepara
- Cuece la pasta. Prepara la pasta baja en carbohidratos según las indicaciones del paquete.
- Calienta la sartén. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia.
- Prepara los aromáticos. Pica fina la cebolla, pica el ajo, corta los tomates secos en trozos pequeños y escurre los garbanzos.
- Haz la salsa. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite, y añade el concentrado de tomate, el tomate triturado, la crema, las especias para pizza y la salsa de tomate y albahaca.
- Cuece a fuego lento. Añade los garbanzos y los tomates secos y deja cocer suavemente hasta que los garbanzos se ablanden un poco.
- Combina. Incorpora la pasta cocida con un par de cucharadas de su agua de cocción, la albahaca fresca y los cherry cortados en cuartos.
- Termina. Cuando la albahaca se ablande, está lista. Reparte en cuatro platos y termina con albahaca fresca y una buena cantidad de levadura nutricional.
La idea detrás de la receta
Los garbanzos aportan proteína y cuerpo, los tomates secos dan profundidad y la levadura nutricional ese punto sabroso casi a queso — así, un plato más ligero sigue sabiendo a gloria. Sencilla, vegetal y saciante.
¿Prefieres que cocinemos nosotros?
En el restaurante, en el centro de Marbella, servimos pasta fresca elaborada cada día y muchas opciones vegetarianas. Abrimos cada día de 16:00 a 02:00. Reserva en desideropizzeria.es.
Preguntas frecuentes
- ¿Este plato de pasta es vegano? Sí, usando pasta baja en carbohidratos, crema de soja y levadura nutricional.
- ¿Desidero sirve pasta baja en carbohidratos? Es una receta casera; en el restaurante servimos pasta fresca cada día.
- ¿Puedo usar pasta normal? Sí — la salsa funciona con cualquier pasta; solo cambia el contenido de carbohidratos.
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